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植物脂肪组织的影响范围

发布时间：2015-02-10

植物脂肪组织的影响范围
近年来，猪体脂肪组织脂肪酸组成的研究在国际上备受人们关注。在我国，因人们有将脂防组织，尤其是皮下脂肪直接食用的习惯，所以这方面的研究更为重要。但迄今为止，研究报道甚少，仅笔者等报道了对八眉猪脂肪组织脂肪酸组成的研究结果闭。近年来，外源性生长促进剂在养猪生产中应用日益普遍，其促进生长和提高瘦肉率的效果已普遍被人们所接受，但其对肉脂品质的影响则未见报道。因此，我们以长白猪作为试验动物，对生长促进剂Anabolic以及脂肪沉积部位对脂肪酸组成的影响进行了比较系统的试验研究，以便为此类制剂的使用效果提供重要的参考依据。
　　用两因素方差分析模型分析埋植Anabolic和脂肪沉积部位的影响。用LSR法进行均数间的多重比较。皮下脂肪和肌间脂肪在脂肪酸组成上有明显差异。首先，从组分看，皮下脂肪不含棕搁油酸，而肌间肌肪中缺少亚麻酸和花生烯酸;其次，豆栽酸、棕搁酸和亚油酸比例在两种脂肪组织中有明显差异，其中皮下脂肪的棕搁酸和亚油酸较多，主要是孕酮或其与其他**的协同作用，引起猪体脂肪酸组成的变化。一般认为，孕酮可以抑制动物的发情排卵和黄体形成，使血浆中雌**稳定地保持高水平，从而促进蛋白质的合成。但此过程何以导致脂肪酸代谢的变化，尚需探讨。

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