花生贮藏期间的劣变现象花生在贮藏期间的劣变现象主要是生霉、变色、走油和变哈。花生果的水分超过10%，花生仁水分超过8%，进入高温季节即易生霉。因此，贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节。一是贮藏前要将种籽充分晒干，使种籽含水量降到8%以下。据试验，种子含水量低于8%时，贮藏十分**，即使在-25℃时，也不影响发芽力。当种籽含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。
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